お料理
食彩・四季と信州が織りなす
創作料理
Creative Cuisine
「美と健康」のをテーマにした食彩。豊かな自然の恵み、旬の食材を使った、彩り豊かな季節の会席で皆様をおもてなしいたします。
信州プレミアム牛肉の
陶板焼き
Shinshu Premium Beef
信州プレミアム牛のステーキです。りんごを食べて育つ信州牛は、ジューシーで柔らかく、しつこくない脂の甘みが口の中に広がります。焼きたての香りと味をご堪能ください。
馬肉の陶板焼き
Horsemeat
長野県には馬肉を食べる食文化があります。馬刺しもいいですが、焼いて食べるステーキが当館のおすすめ。新鮮で栄養満点の馬肉をお楽しみください。
スタンダード
Standard
夏
メインは、吟醸酒の酒粕を食べて育った「信州吟醸豚」のステーキ。きめ細かい肉質と豊かな風味、適度な脂のりであっさりとした後味が特徴です。
冬
上質な信州吟醸豚を、豆乳出汁の鍋に入れてお召し上がりいただきます。豆乳のうま味と豚のコクが合わさった出汁は絶品です。
量より質重視
Quality over Quantity
信州プレミアム牛、手打ちそば、信州サーモンなど、量は少なめですが、信州の味覚が存分に味わえる会席料理です。
お料理少なめ
Small Portions
あまり多くは食べられないという方にはこちらの会席料理がおすすめです。
朝食
Breakfast
朝食は体に優しい食材でご用意しております。
季節を彩る食材
Seasonal Ingredients
四季折々の食材を使った季節感あふれるお料理をご用意しております。
- 詳しい内容につきましては直接お問い合わせください。
山菜 Wild Vegetables
春といえば山菜料理がおいしい季節です。ワラビ、タラの芽、ウド、行者ニンニク、コゴミなど、採れたての素材の味を生かした調理方法でご提供しております。
そば Soba
夏に食べたいのが信州そば。当館では信州・安曇野産のそば粉を使った手打ちそばをご提供いたします。実が引き締まった風味豊かなそばを、ご堪能ください。
野菜 Vegetables
お料理には地元産の新鮮野菜をお出ししております。季節によって変わる旬のお野菜をお楽しみください。
お食事について
About Meals
| 夕食 | 朝食 | |
|---|---|---|
| お食事 | 和食会席 / お子様用特別料理 | 和定食 |
| 時間 | 18:00～ | 7:00～（4月下旬～11月下旬） 7:30～（12月下旬～3月下旬） |
| 会場 | 食事処、または広間 | 広間 |
| お客様対応 | きざみ食 / ご飯をおかゆに変更などの対応 / アレルギー対応 / ベジタリアン
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| その他 | 季節や天候、仕入れ状況によって料理内容は変わります。あらかじめご了承ください。 | |